云南衛健委健康管理師(三級)沖刺練習知識點:營養素攝入

發表時間:2020-08-17  
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隨著每年考證人數的增多,這其中有的是“一雪前恥”為自己討個說法,還是提升層次增加自己的硬實力,可這樣的現象帶來的結果是考衛健委健康管理師證的難度在不斷的增大了。為此,小編為大家整理了"云南衛健委健康管理師(三級)沖刺練習知識點:營養素攝入",希望能給今年奮斗的同學們帶來些幫助。

云南衛健委健康管理師(三級)沖刺練習知識點:營養素攝入

平均每日營養素攝入量的計算

(1)平均每人每日營養素攝入量的計算。根據食物成分表中各種食物的能量及營養素的含量來計算。要注意調查食物是生重還是熟重,若食物編碼中有熟食編碼,盡量采用,食物的重量也要按熟重記錄。還要注意調查的食物是凈重還是市品(毛重),如為市品先按食物成分表中各種食物的“可食部”換算成凈重。食物成分表中查不到的食物可用近似食物的營養成分代替,但要注明。

(2)能量與蛋白質、脂肪的食物來源評價。

①能量的食物來源可分為谷類、豆類、薯類、其他植物性食物、動物性食物及純能量食物共6組;

②蛋白質的食物來源分為谷類、豆類、薯類、動物性食物和其他4組;

③能量的營養素來源分為碳水化合物、蛋白質和脂肪3組。

④脂肪的食物來源分為植物性食物和動物性食物2組。

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